La pizza, el plato italiano por excelencia en el mundo, como ya te explicamos en nuestra primera parte de curiosidades interesantes sobre la pizza. Es también el plato más vendido alrededor del mundo. La mayoría de los restaurantes que existen en el mundo incluyen en su carta y 120 millones de piezas se consumen al año. Con sus simples recetas, la pizza ha cautivado al mundo y hoy, en Il Cratere del Gusto seguimos con la lista de interesantes curiosidades sobre la pizza.
Existe en el mundo una pizza napolitana que tiene Denominación de Origen. Se trata de la pizza napoletana vrace artigianale (la pizza napolitana artesanal auténtica). Esta receta fue reconocida por la Unión Europea como un producto tradicional italiano. En la misma línea afirmamos que la pizza que no es italiana del todo es la hawaiana. Esta receta que o es amada o es odiada, salió de la cabeza del Clements Wilmenrod, el “Karlos Arquiñano” alemán. Esta receta triunfó muchísimo en Australia y hoy en día supone el 15% de los pedidos de pizza a domicilio. Además, la palabra pizza proviene del alemán, “bizzi”, que significa bocado. Probablemente los lombardos “robaron” esta palabra en sus invasiones a principios del primer milenio.
Otras curiosidades sobre la pizza
Comer pizza, además de ser una opción deliciosa, también es una opción saludable y tenemos pruebas serias de ello. The New York Times hizo eco de este estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard, en el que 48.000 profesionales de la salud descubrieron que comer pizza previene el cáncer de próstata. Se trata de un estudio en el que participaron personas cuyos riesgos de sufrir cáncer de colon, próstata y recto se redujo en un 21-34%. El ingrediente milagroso que, según este estudio, consigue estos efectos, es el tomate. Más tarde, en 2012 se demostró también que el orégano, que tiene un compuesto llamado carvacrol, elimina las células tumorales de la próstata. La dieta mediterránea es quizás de las pocas capaces de reducir el riesgo a sufrir enfermedades relacionadas con el cáncer.
India también tiene su pizza y se llama Uttapam. Este delicioso plato se hace con una masa de harina de lentejas y harina de arroz cocido y fermentado. Los ingredientes que acompañan esta masa suelen ser tomates, salsa de cebolla y otros ingredientes que consisten en verduras variadas. Pero los dos mejores pizzeros del mundo son españoles. Por un lado Jesús Marquina ha sido cinco veces campeón del mundo en la modalidad de pizzas artesanales. Fabián Martín, por otro lado, ha sido campeón de pizza acrobática, haciendo acrobacias con la masa de la pizza.
Por último, la pizza tradicional solo tiene 6 recetas básicas, siendo las demás variaciones e los ingredientes. Lo que diferencia a la pizza son los ingredientes de los que se compone la masa, la cantidad de queso mozzarella que lleva y el tomate.